Die Puntarelle in dünne Streifen schneiden. Einen Schuss Öl in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe erhitzen, die Puntarelle hineingeben und salzen.

5 Minuten bei mittlerer/hoher Hitze kochen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen (bei schwacher Hitze und ab und zu kontrollieren). Am Ende des Garvorgangs die Schale einer Zitrone und deren Saft hinzufügen.

Geben Sie dann die Spaghetti hinzu, die Sie in der Zwischenzeit gekocht haben. Mit rohem Öl und Pfeffer würzen.

Auf Tellern anrichten und mit mehr Zitronenschale und einer Prise Semmelbröseln servieren.