Rucola Salat

Rucola gibt es seit dem Altertum schon als Nutzpflanze und wurde in römischer Zeit im Mittelmeerraum gegessen.
In Deutschland führte der Trend der internationalen und mediterranen Küche zur Bekannheit von Rucola.

Rucola schmeckt scharf, würzig, leicht bitter und ähnelt dem Geschmack der Kresse.
Er hat einen hohen Gehalt an Iod, Beta-Carotin und Folsäure, sowie Vitamin C, Kalium und Calcium.

Am besten verwendet man Ruocola frisch, aber in einem feuchten Tuch eingewickelt, im Gemüsefach des Kühlschranks, hält er sich ein bis zwei Tage.