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Ostertaler Hirtenkäse
Info
Für diese Feta-Art verwenden wir die frische Kuhmilch von unserem benachbarten Bioland-Betrieb. Sie wird frisch nach dem Melken in unsere Käserei gebracht und direkt
weiterverarbeitet.
Für diesen Weichkäse wird die Milch kurz erwärmt (pasteurisiert), mit mikrobiellem Lab dick gelegt. Der entstandene Käsebruch wird von Hand auf die richtige Größe geschnitten, ausgeschöpft
und in die entsprechenden Formen gefüllt. Nach mehrmaligem Wenden und ruhen wird er rundherum gesalzen, portioniert und zusammen mit etwas Salzlake verpackt. So bleibt er schön saftig und
lange haltbar, ohne Aroma zu verlieren.
Probieren Sie diesen Filata-Käse klassisch mit Tomaten, Oliven, Kräutern und Olivenöl, kalt oder gratiniert. Zusammen mit Nudeln, im Salat oder als Füllung in Blätterteig, im Auflauf oder
als Topping eines Gemüsegerichtes.
Sein vollmundiger Geschmack wird Sie begeistern!
| Hersteller | Martinshof |
| Verband | Bioland |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Stück |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 1341 kJ / 316 k | 27,7 g | 19,5 g | 0,6 g | <0,6 | 18,3 g | 1,50 g |
Rezeptsammlung
Verwendet oder empfohlen bei:
Herkunft
Martinshof
Gegründet wurde der landwirtschaftliche Betrieb im Saarland bereits 1984 als echter Bio-Pionier. Das Gründerpaar Dipl.Ing.int.agr. Gerhard und Monika Kempf begannen mit einer
Milchziegenhaltung, Mutterkuh-Herde, Gemüsebau und Ackerbau. 1986 erfolgte die Bioland-Anerkennung.
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei
legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams
bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
Mit ca. 100 Mitarbeiter*innen betreiben sie auf dem gewachsenen Hof im Ostertal die Bioland-Metzgerei, die Bioland-Käserei, den Lieferservice "Biobus" , den onlinehandel "bio vom Bauernhof"
, sowie 2 Verkaufsstellen. Dies sind ein großes Naturkostgeschäft "Martinshof Stadtladen" im Herzen der Hauptstadt Saarbrücken und ein kleinerer "Martinshof Hofladen" in St. Wendel. Die
Martinshof-Produkte findet man in vielen Naturkostgeschäften, in manchen Globus-und Edeka Märkten und als französische Marke "ferme du bio" in Bioläden in Frankreich.
D 66606 St.Wendel
Martinshof - Biolandtradition seit 1986
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
