Fenchel, regionale Ernte

Gartenfenchel wird schon seit Jahrhunderten als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt.
Fenchelknollen kann man sowohl als Rohkost wie auch gekocht oder gebraten verspeisen.
Viel Vitamin A und doppelt soviel Vitamin C wie Orangen, dazu viel Calcium, Eisen und Phosphor machen das mit nur 24 Kilokalorien pro 100 Gramm schlanke Gemüse zu einem wirklich gesunden Genuss. Und auch der Gemüsefenchel enthält, wie die für den Tee verwendeten Fenchelsamen, bestimmte ätherische Öle, die magenberuhigend und entzündungshemmend wirken.