Blumenkohl, regionale Ernte

Blumenkohl ist wie alle Kohlsorten ein sehr gesundes und kalorienarmes Gemüse. Man kennt in in den klassischen Formen als Beilage mit Sauce Hollandaise, mit Béchamelsauce oder mit brauner Butter. Dabei ist er durchaus vielseitiger. Man kann ihn auch durchaus roh essen, dann bleiben alle Vitamine erhalten und er schmeckt schön mild. Er eignet sich auch als Gemüse für Suppen und Eintöpfe. Je nach größe der Röschen muss er 10 bis 15 Minuten garen. Er sollte auf keinen Fall durchgekocht werden, sondern sollte noch al Dente sein.