Physalis

La ferme fruitière Bioland Speth est une entreprise familiale.  Rudolf et Annette Speth gèrent cette entreprise diversifiée avec leurs deux fils Paul et Fritz.

Rudolf Speth est membre de l'association Bioland depuis 2006. La famille cultive sur 60 hectares de terres agricoles. Outre les asperges blanches et vertes, les Speths cultivent des fraises, des cerises douces, des framboises, des mirabelles, des prunes, des prunes, des coings et une grande variété de pommes et, plus récemment, des physalis. Les futurs jeunes successeurs ne manquent pas d'idées novatrices.

physalis

La Physalis est une plante de morelle nocturne et est également apparentée à de nombreuses variétés de baies que nous connaissons, y compris les tomates et les pommes de terre.

La physalis, également connue sous le nom de groseille à maquereau du Cap, provient des Andes, entre le Venezuela et le Chili. Il est maintenant cultivé en Australie, au Kenya, en Inde, en Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis et dans le sud de la France. À ce jour, la plupart de vos espèces sont encore indigènes à leur lieu d'origine.

La plante herbacée du fruit pousse jusqu'à 1m de haut. La coquille mince et initialement verte se forme à partir d'un calice gonflé. Les physalis sont séchés au soleil dans le pays où ils sont cultivés pour que leur coque devienne jaune paille et que les fruits puissent être transportés.

La "fleur séchée" déploie un parfum parfumé et un goût légèrement aigre, mais en même temps elle a un arôme fruité de cerise. Le fruit peut être consommé avec les petites graines.

Ils sont riches en provitamine A, B et C. En Afrique, les feuilles cuites de la plante sont consommées comme légumes et utilisées comme pansements pour les plaies enflammées.

Astuce :
Même les plats simples et les desserts deviendront un point culminant dans votre assiette avec un Physalis.