Pastèque

Streng genommen zählt die Wassermelone, wie alle Melonen, zum Gemüse. Wassermelonen entfalten ihr volles Aroma in reifem Zustand, der Zuckergehalt ist dann optimal und das Fleisch hat eine gute Konsistenz mit entsprechender Süße, die sich zur Mitte hin noch konzentriert.

Wassermelonen schmecken geküht natürlich am besten, doch sollte die Temperatur für die Aufbewahrung nicht unter 10°C betragen, das Fleisch verliert an Aroma und Farbe. Länger als eine Woche Lagerung ist nicht zu empfehlen. Angeschnittene Früchte können mit Klarsichtfolie geschützt werden und sind auch einige Tage haltbar, insofern ist es kein Problem, halbe Melonen zu kaufen. Hier erkennen Sie den Reifezustand am besten.