Flocons d'avoine sans gluten,

Les flocons d'avoine sans gluten sont aromatiques et issus du grain entier. L'avoine est maintenue exempte de toute contamination par des céréales contenant du gluten lors de la culture et de la transformation, ce qui est idéal pour une alimentation sans gluten en cas de coeliakie. Pour obtenir les fins flocons d'avoine, le grain entier est d'abord mis à sécher dans le moulin à flocons de Spielberger, puis broyé, cuit à la vapeur et enfin laminé en fins flocons. De la culture à la vente en magasin, les flocons d'avoine sans gluten sont soigneusement séparés de tous les produits contenant du gluten et analysés à plusieurs reprises. Pour que la teneur en gluten soit inférieure à 20 ppm (20 mg/kg), l'agriculteur doit éviter toute contamination lors de la planification de la culture, de la récolte, du stockage et du transport, en veillant à séparer strictement les flux de marchandises et les lignes de production. Les produits ne quittent l'entreprise que lorsque la dernière analyse confirme l'absence de gluten. Pour une solution d'emballage écologique et sûre pour les produits sans gluten, on mise sur le papier pergamin. Celui-ci est très dense et possède une barrière contre les graisses. Pour les sachets destinés aux produits sans gluten, on utilise des sachets intérieurs complets en ce papier. Il offre une protection suffisante contre les contaminations ultérieures. Comme il est composé à 100% de papier, il peut être éliminé sans problème avec les vieux papiers.Pour les flocons d'avoine sans gluten, le grain entier est mis à tremper, cuit à la vapeur et ensuite laminé en un beau flocon. Ainsi, toutes les substances contenues dans le grain entier sont conservées.