Flocons d'avoine sans gluten,

De la culture à la vente en magasin, nos flocons d'avoine sans gluten sont soigneusement séparés de tous les produits contenant du gluten et analysés à plusieurs reprises. Pour que la teneur en gluten soit fiable et inférieure à 20 ppm (20 mg/kg), l'agriculteur doit déjà éviter les contaminations lors de la planification de la culture, de la récolte, du stockage et du transport. Dans notre moulin, nous veillons à séparer strictement les flux de marchandises. Ce n'est que lorsque la dernière analyse confirme l'absence de gluten que les produits quittent notre entreprise. Pour une solution d'emballage écologique et sûre pour les produits sans gluten, nous misons sur le papier pergamine. Celui-ci est très dense et possède une barrière contre les graisses. Pour nos sachets destinés aux produits sans gluten, nous utilisons un sachet intérieur complet en ce papier. Il offre une protection suffisante contre les contaminations ultérieures. Comme il est composé à 100% de papier, il peut être éliminé sans problème avec les vieux papiers. Pour nos flocons d'avoine sans gluten, le grain entier est mis à tremper, broyé, cuit à la vapeur et ensuite laminé en fins flocons. Ainsi, toutes les substances contenues dans le grain entier sont conservées. Dans le cas des flocons à petites feuilles, le broyage d'un grain de céréale donne plusieurs flocons, qui sont plus fins que les flocons à grandes feuilles. L'avoine est un véritable superaliment local, car elle offre une grande quantité de vitamines et de minéraux tels que les vitamines B, la vitamine E, le potassium, le fer et le zinc. De plus, cette céréale marque des points avec sa teneur élevée en protéines et ses fibres alimentaires rassasiantes. L'avoine est particulièrement riche en fibres alimentaires, le bêta-glucane. Celle-ci la rend particulièrement saine, car le bêta-glucane a un effet positif sur le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.