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Mit seinem moschusartige, seifig empfundenen Aroma gibt der Koriander einen unverwechselbaren Charakter. Koriander kann vielseitig verarbeitet werden. Durch genetische Faktoren nehmen wir
Menschen den Geschmack sehr unterschiedlich war. Während die einen eher einen seifigen unangenehmen Geschmack empfinden, nehmen andere einen eher frischen und angenehmen Geschmack wahr.