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Produits
Recettes
Caisses
Contenu
Fromages fraisFromage de chèvre & brebisFromages à pâte molleTranches semi-fermesFromages dursFromages tranchésFromages rapésFromage à pâte bleuePasta fillata
100% Agriculture Bio
FR-BIO-01
France
Cantal
Photo de produit pour Cantal, environ 200g

Cantal, environ 200g

45% FiT 3 mois
pièce
Options de livraison:
#51254
environ 7,98 € / pièce
39,90 € / kg
7% TVA
Classe commerciale II
Prix indicatif,Cet article est pesé avec précision.

Info

45% FiT 3 mois
Fabricant Vallée Verte
Association100% Agriculture Bio
Autorité de contrôleFR-BIO-01
OrigineFrance
ContenuStück
QualitéFR-BIO-01

Liste des ingrédients

KUHMILCH*,Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Info sur les allergies

Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!

  • enthält Gluten
  • enthält
  • enthält Milch
  • enthält Milcheiweiß
Inf. nutritionnelle
Energie kJ / kcal Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz
364 kcal 29,0 g 20,0 g 1,7 g 1,7 g 24,0 g 1,7 g

Cantal entre deux AOP

Le Cantal AOP est l'un des plus anciens fromages français et remonte à l'époque des Gaulois. Pline l'Ancien mentionnait déjà ce fromage il y a près de 2 000 ans. La patrie du Cantal - l'Auvergne - se caractérise par ses volcans éteints et ses hauts plateaux. Dans cette région montagneuse, les vaches Aubrac ou Salers donnent relativement peu de lait, mais un lait très gras. La recette de ce fromage est probablement née de la nécessité des alpages. Il s'agissait de fabriquer un produit pouvant être conservé plusieurs mois, jusqu'à la désalpe à la fin de l'été, à partir de quantités de lait quotidiennes relativement faibles. Pour ce faire, les alpagistes faisaient cailler le lait, coupaient le caillé, le moulaient et le pressaient. Les jours suivants, ils découpaient le fromage moulé, y ajoutaient le caillé frais du jour et le pressaient à nouveau. Cette opération était répétée jusqu'à ce que la taille finale du Cantal soit atteinte. En 1956, le Cantal a obtenu l'appellation d'origine protégée.
Le Cantal est considéré comme un fromage au goût de noix et à l'acidité douce. Sa croûte est friable, beige-gris, fine et sèche. Ces caractéristiques favorisent la formation de moisissures dans la meule. La boisson idéale pour accompagner le cantal est un vin rouge sec (p. ex. Rioja ou Côtes d-Auvergne).

Gekühlt bei 0-8 °C lagern


Herstellung in Frankreich , Auvergne (Correze / Limousin) .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
Origine des ingrédients agricoles
EU-Bio
Pays d'origine
Frankreich
Certification
EU Bio-Siegel
Bio-Kontrollstelle
FR-BIO-01

Lebensmittel

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

KUHMILCH*,Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Sans porc Sans bœuf

Allergene

Selon la recette contiennent
Milcheiweiss , lactose , lait

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 3 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Labart
Kälberlab
Rinde
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Salzart
Meersalz
Tierart
Kuh
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack
ausgewogen-aromatisch mit fruchtig-nussigen Nuancen und einem delikaten Aroma nach Milch und Karamell

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1510 kJ = 364 kcal 29.0g 20.0g 1.7g 1.7g 24.0g 1.7g

Verpackung

Nettofüllmenge: 2.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 22/11/2024 08:33 / Cantal entre deux AOP / 219c06a8-5044-47da-8a4b-f63397abd4f8 / Version: 1

Origine

Vallée Verte

France (France)
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH

D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)

Vallée Verte

Der Vallée Verte-Firmensitz liegt in Kehl. Die deutsch-französische Grenzregion ist ein idealer Standort und Drehkreuz für unser inhabergeführtes Unternehmen. Seit 1999 punkten wir mit mit höchster Qualität, logistischer Zuverlässigkeit und konsequenter Serviceorientierung – und natürlich mit unserer mittlerweile mehr als 20-jährigen Erfahrung. Wir setzen auf partnerschaftliche, vertrauensvolle Beziehungen und sind jederzeit Ansprechpartner für unsere Kunden.