Botte de Carottes

Les carottes crues sont parfaites pour des grignotages sains et savoureux : fermes, croquants et juteux. Ça vaut quand même la peine de le mâcher.

En raison des vitamines liposolubles, les carottes crues ont toujours besoin d'un peu de gras, alors il y a une trempette de fromage à la crème, de crème ou de crème sure avec des lanières de carottes. Nous commençons la salade de carottes avec une bonne huile et comme les noix grasses (outre les pommes, le céleri et le chou-rave) vont bien avec les carottes, nous utilisons l'huile de noix. Mais aussi les carottes cuites, frites, au wokkt et gratinées font fureur : que diriez-vous d'une soupe, d'une purée (au gingembre !) ou simplement de légumes ? Ils sont également délicieux comme du jus frais ( !) pressé avec un filet d'huile.
Comme les carottes sont un peu sucrées, elles aiment un peu de piquant et de sucré. Du curry doux et du lait de coco avec de la soupe, mais aussi du gingembre "exotique", du citron, de la coriandre, du cumin et du paprika doux en poudre "connu". Vous pouvez aussi mélanger les carottes au beurre avec du sucre ou les servir avec des petits pois ou des mangetout. Pas mal non plus : carottes à la citrouille, salsifis noir, choux-raves, brocoli, asperges, paprika, céleri.
(Source : Küchengötter.de)

Conseil : Le vert carotte peut aussi être utilisé comme substitut du persil !