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Schnitzel
Info
Rezeot-Tipp:
Schnitze, mediterran gefüllt (für 4 Pers.)
4 Schnitzel,
1 Aubergine
1 Zucchini,
Tomaten
200g Hirtenkäse
Zahnstocher:
Gemüse und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Alles in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier trocknen und mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz bestreuen.
Die Schnitzel auf einem Brett dünn klopfen. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf der Hälfte jedes Schnitzel mit je 1 Scheibe Aubergine,1 Scheibe Zucchini,1 Scheibe Tomate und etwas
Hirtenkäse belegen, umklappen und
mit einem Zahnstocher fixieren.
In einer Pfanne rundherum anbraten oder auf dem Grill zubereiten.
Ein Klassiker: Jägerschnitzel (für 4 Pers.)
4 Schnitzel
120g Dürrfleisch
1 Zwiebel
Petersilie
ein Glas Weißwein
ca. 10 frische Champignons
Mehl, 125ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Speisestärke
Butterschmalz, Öl
Das Dürrfleisch und die gepellte Zwiebel würfeln und in heißem Öl kräftig anbraten. In Scheiben geschnittene Champigons hinzufügen und nach 5 Min. mit einem Glas Weißwein ablöschen. Kurz
einkochen lassen. Mit der Sahne aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Binden der Sauce evtl. etwas Stärke kalt anrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl wenden. In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz die Schnitzel von beiden Seiten langsam anbraten. Schnitzel auf den Teller geben und vollständig mit der Pilzrahmsauce übergießen.
| producer | Martinshof |
| association | Bioland |
| certification authority | DE-ÖKO-006 |
| origin | Germany |
| unit | Packung |
| quality | DE-ÖKO-006 |
Origin
Martinshof
Gegründet wurde der landwirtschaftliche Betrieb im Saarland bereits 1984 als echter Bio-Pionier. Das Gründerpaar Dipl.Ing.int.agr. Gerhard und Monika Kempf begannen mit einer
Milchziegenhaltung, Mutterkuh-Herde, Gemüsebau und Ackerbau. 1986 erfolgte die Bioland-Anerkennung.
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei
legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams
bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
Mit ca. 100 Mitarbeiter*innen betreiben sie auf dem gewachsenen Hof im Ostertal die Bioland-Metzgerei, die Bioland-Käserei, den Lieferservice "Biobus" , den onlinehandel "bio vom Bauernhof"
, sowie 2 Verkaufsstellen. Dies sind ein großes Naturkostgeschäft "Martinshof Stadtladen" im Herzen der Hauptstadt Saarbrücken und ein kleinerer "Martinshof Hofladen" in St. Wendel. Die
Martinshof-Produkte findet man in vielen Naturkostgeschäften, in manchen Globus-und Edeka Märkten und als französische Marke "ferme du bio" in Bioläden in Frankreich.
D 66606 St.Wendel
Martinshof - Biolandtradition seit 1986
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
