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Pur Porc, air dried
Info
ca. 150 - 200g Ringe
Handwerklich hergestellt aus purem Schweinefleisch. Ca. 6-8 Wochen in unseren verschiedenen Klimakammern gereift. Da die Reifung stark von der Witterung abhängig ist, verwenden wir, um eine
zuverlässige Haltbarkeit zu garantieren, schwach dosiertes Pökelsalz. Daher loben wir, trotz 97% Bioland-Fleisch, die Pur Porc "nur" als bio aus.
Zutaten: Schweinefleisch** (77%), Speck**, Kochsalz, Colorat, Meersalz, Gewürze*, Leinmehl, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Naturdarm vom Schwein,
Buchenrauch
Glutenfrei
*k.b.A. **Bioland
Wir verwenden für eine stabile Reifung und bessere Haltbarkeit zusätzlich zum Meersalz ein ganz schwach dosiertes Pökelsalz (0,5% Nitrit/kg Salz). Das Produkt ist daher nicht nach den
Bioland-Richtlinien hergestellt, obwohl zu 97% Bioland-Zutaten (Schweinefleisch) darin enthalten sind.
Zertifikat DE 006-Ökokontrollstelle
Hersteller Bioland-Metzgerei seit 1986 - viele DLG-Prämierungen
| producer | Martinshof |
| association | EC-controlled |
| origin | Germany |
| unit | Stück |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 1781 kJ / 426 k | 35,9 g | 13,0 g | 0,7 g | <0,5 | 25,6 g | 3,7 g |
Origin
Martinshof
D 66606 St.Wendel
Martinshof - Biolandtradition seit 1986
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
