"Hokkaido" pumpkin

Courge Hokkaido : Sa forme est ronde et large, de couleur rouge orangée, d’un poids d'environ 1 à 2 kg – sa peau fine s’amollie à la cuisson en comparaison de la plupart des autres sortes de courges et, peut être ainsi consommée une fois mixée. Toutefois, les pépins doivent retirés. La pulpe a un goût de noisettes et une bonne consistance malgré de fins fibres. Cette sorte de courge s'adapte à de nombreuses saveurs, mais s'harmonise particulièrement bien avec le gingembre et du piment et s’utilise aussi bien en soupes, soufflés ou comme légumes.