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regional
Germany
2 Ballotine - stuffed pork pockets
approx. 12,15 € / Stück
27,95 € / kg
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Die Ballotine ist eine Spezialität nach französischer Art. Sie wird aus der Schweineoberschale sehr dünn geschnitten und mit einer Farce aus Schweinefleisch, Madeirawein, Gewürzen und frischen Champignons gefüllt.
Jede Ballotine wird einzeln mit fein geräuchertem Bacon umwickelt und mit einer Emmentaler Käserosette verziert. Unser franz. Metzgermeister und sein Team beherrschen die Kunst, die
Ballotine mit Baumwollgarn kunstvoll zu binden, sodaß sie sich wie ein kleines Geschenkpächchen präsentiert.
Zubereitung: Einfach auf der Unterseite und seitlich scharf anbraten und dann bei geringer Hitze, angegossen mit Wein, Gemüsebrühe oder Fond ca. 25-30 min garen.
Pro Person rechnen Sie 1 Ballontine.
Guten Appetit
| producer | Martinshof |
| association | Bioland |
| origin | Germany |
| unit | Stück |
Origin
Martinshof
Germany (German)
Bioagrar Ostertal Stoll & Kempf GmbH
D 66606 St.Wendel
D 66606 St.Wendel
Martinshof - Biolandtradition seit 1986
Gegründet wurde der landwirtschaftliche Betrieb im Saarland bereits 1984 als echter Bio-Pionier. Das Gründerpaar Dipl.Ing.int.agr. Gerhard und Monika Kempf begannen mit einer Milchziegenhaltung, Mutterkuh-Herde, Gemüsebau und Ackerbau. 1986 erfolgte die
Bioland-Anerkennung.
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
Mit ca. 100 Mitarbeiter*innen betreiben sie auf dem gewachsenen Hof im Ostertal die Bioland-Metzgerei, die Bioland-Käserei, den Lieferservice
"Biobus" , den onlinehandel "bio vom Bauernhof" , sowie 2 Verkaufsstellen. Dies sind ein großes Naturkostgeschäft "Martinshof Stadtladen" im Herzen der Hauptstadt Saarbrücken und ein
kleinerer "Martinshof Hofladen" in St. Wendel. Die Martinshof-Produkte findet man in vielen Naturkostgeschäften, in manchen Globus-und Edeka Märkten und als
französische Marke "ferme du bio" in Bioläden in Frankreich.
Kontrollnummer ,DE-ÖKO-006
www.martinshof.de
(Daten von Ecoinform)
Germany (German)